民以食為天，食以安為先。為進一步加強肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管，切實保障市民“肉籃子”安全，6月12日凌晨，清江浦區(qū)市場監(jiān)督管理局開展專項整治突擊行動，針對肉制品經(jīng)營環(huán)節(jié)風險隱患進行拉網(wǎng)式排查，向非法添加、制假售假等違法行為“亮劍”，全力守護群眾“舌尖上的安全”。

當日凌晨3點，當城市還在沉睡，市場監(jiān)管執(zhí)法隊伍已兵分三路，迅速奔赴淮海路農(nóng)貿(mào)市場，對肉制品攤點開展突擊檢查。據(jù)了解，淮海路農(nóng)貿(mào)市場作為主城區(qū)規(guī)模最大的肉制品交易集散地，每日肉制品交易量巨大。此次突擊檢查，正是為了從源頭入手，嚴格管控肉制品質(zhì)量，將安全隱患扼殺在萌芽狀態(tài)，最大程度保障后續(xù)流通環(huán)節(jié)的肉品安全，讓市民能夠放心購買、安心食用。

“老板，你這肉是從哪兒進的貨？”在檢查過程中，執(zhí)法人員一邊仔細詢問經(jīng)營戶的進貨渠道、銷售情況，一邊認真核對每一批次肉品的數(shù)量和產(chǎn)地信息，確保每一塊肉品都能實現(xiàn)來源可追溯、質(zhì)量有保障。

“此次行動創(chuàng)新實施‘四查’工作法，構(gòu)建全鏈條監(jiān)管體系�！鼻褰�浦區(qū)市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)經(jīng)營與特殊食品安全監(jiān)督管理科科長朱吉林介紹道，一查主體資質(zhì)，嚴審經(jīng)營戶營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證有效期及經(jīng)營范圍，核查從業(yè)人員健康證明，杜絕無證經(jīng)營；二查來源可溯，重點核查進貨臺賬是否完整記錄肉品名稱、規(guī)格、數(shù)量及供貨者信息，嚴格查驗動物檢疫合格證明與肉品品質(zhì)檢驗合格證，確保肉品來源可查、去向可追；三查儲存規(guī)范，檢測冷鮮冷凍設(shè)備運行溫度，檢查溫度記錄完整性，排查儲存環(huán)境衛(wèi)生隱患；四查質(zhì)量隱患，現(xiàn)場篩查待售肉品感官性狀，嚴查注水肉、病害肉等肉眼可見問題，對違規(guī)行為依法處置，筑牢肉品質(zhì)量安全防線。

本次抽檢覆蓋市場內(nèi)所有肉類經(jīng)營大戶，樣品將送至實驗室進行檢測分析。檢測結(jié)果將作為后續(xù)監(jiān)管的重要依據(jù)。若發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，將依法追溯至養(yǎng)殖、屠宰、運輸?shù)热�鏈條環(huán)節(jié)，對涉嫌犯罪的及時移送公安機關(guān)。朱吉林表示：“目前，所有抽檢樣品已送實驗室檢測，預計7個工作日內(nèi)出具結(jié)果。檢測報告將通過清江浦區(qū)政府門戶網(wǎng)站進行公示，方便市民查詢監(jiān)督�！�

清江浦區(qū)市場監(jiān)管局提醒廣大市民，在購買肉品時，要選擇正規(guī)渠道，注意查看“兩證兩章”（動物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗合格證、動物檢疫合格印章、肉品品質(zhì)檢驗合格印章），發(fā)現(xiàn)可疑情況可撥打12345、12315舉報。

■通訊員 徐坤 融媒體記者 徐薇